Мацутаке е еден вид природни ретки и вредни јастиви габи, познат како „кралот на габите“, неговиот богат вкус, нежен вкус, високата хранлива вредност, се ретки и вредни природни медицински габи во светот, загрозен вид од втора класа во Кина, па matsutake во есен од почетокот на август до средината на октомври, популарен меѓу јавноста.
Пакување со модифицирана атмосфера (MAP)е технологија која го продолжува рокот на траење и свежината на храната со прилагодување на концентрацијата и пропорцијата на гасните компоненти во кутијата за пакување.
ЗаКАРТАна мацутаке, може да се усвојат следните шеми:
•Прво, изборот на материјали за пакување:
Материјалите за пакување што се користат за matsutake MAP треба да имаат добро запечатување, својство на бариера и отпорност на високи температури. Најчесто користените материјали за пакување вклучуваат ПП, ПЕ, алуминиумска фолија итн.
•Втор, состав на гас за свежо чување:
МАП на мацутаке главно го регулира односот на составот на кислород, јаглерод диоксид и азот. Во различни фази на раст на мацутаке, процентот на составот на гас е исто така различен.
(1) Рано по берењето, мацутаке сè уште дише, така што кутијата треба да содржи мала количина кислород (5%-8%) и висока концентрација на јаглерод диоксид (10%-15%).
(2) Во зрелата фаза, дишењето на мацутаке е ослабено, така што концентрацијата на кислород во кутијата може да се намали (2%-5%), додека концентрацијата на јаглерод диоксид може да биде умерено зголемена (5%-10%);
(3) Кога мацутаке почнува да омекнува, треба да се користи климатско пакување со висока концентрација на јаглерод диоксид (5%-10%) и ниска концентрација на кислород за да се забави стапката на омекнување на мацутаке.
•Трето, изборот на пакување:
(1)Пакување за еден производ:
Финото единечно пакување мацутаке во кутијата за пакување климатизација на овошје и зеленчук, посоодветно за производи од висока класа;
(2) Сериско пакување:
Голем број мацутаке се пакувани во климатизирани кутии за пакување со овошје и зеленчук, кои генерално се погодни за јавна потрошувачка.
•Четврто, контрола на температурата:
По пакувањето мацутаке, треба да се чува во средина со ниска температура, по можност во ладна просторија од 0-4° C, а исто така треба да се чува на ниска температура за време на процесот на продажба за да се одржи свежината на мацутаке.
•Петто, ефект на регулација на свежо чување на гасот од овошје и зеленчук:
(1) го инхибираат дишењето, ја намалуваат потрошувачката на органска материја;
(2) го инхибираат испарувањето на водата и ја одржуваат свежината на овошјето и зеленчукот;
(3) го инхибираат размножувањето и репродукцијата на патогени бактериида се намали стапката на гниење на овошјето;
(4)Ја инхибираат активноста на некои ензими по созревањето, го одложуваат пост-зреењето и процесот на стареење и ја одржуваат тврдоста на овошјето долго време.
Машината МАП Vege&fruitсе продолжува од 2 дена на околу 10 до 15 дена, продолжувајќи го рокот на траење за 7 пати, а добивката се зголемува за 3 пати.
Машина RODBOL Vege&Fruit MAPда им помогне на долгорочно зачувување, така што потрошувачите купуваат мир на умот, јадат бидете сигурни!
Време на објавување: Мар-11-2024
